嗨,你的咖啡!
日期:2018-06-15 16:02:04  发布人:admin2 作者:  浏览量:0 打印本文

  番禺电大《咖啡品味与制作》公益课程完满结!束!了!

 

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  很多人都喜欢喝咖啡,但可能从来都不过问咖啡的来源,或者在外面叹一杯“卡布奇诺”,也不知道它的制作过程。下面提到的咖啡,可不是即冲包装的二合一或三合一哦,而是用咖啡豆即磨即冲即饮的呢。

 

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  这个课程,小编可是很认真地学哦,虽然还达不到老师的水平,起码知道了最基本的知识,现在分享给大家,大家有空之余,不防亲手制作一杯咖啡慢慢品尝,那味道、那感觉真是太完美了!

 

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  第一节课,老师为大家介绍专业知识,经常冲泡咖啡的同学都是第一次听闻这些内容,真的是大开眼界!咖啡豆有两个品种,一种是罗布斯塔,一种是阿拉比卡。

 

罗布斯塔

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阿拉比卡

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  一般的咖啡果里有2粒咖啡原豆,但一棵咖啡树里会有5%是单粒豆的。双瓣和单瓣咖啡豆制作后的风味其实是一样的,一些商家说单豆味道更好,价钱更高,那只是一种推销手法!当然,把那5%挑出来,人工费确实很高的。老师自家也种了咖啡树,小编很想见识见识啊。

 

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咖啡原豆和咖啡树

 

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  咖啡豆采摘之后,有两种处理方法,一种是日晒(红樱桃),一种是水洗(耶加雪菲),日晒的味道比较浓厚,水洗的味道带有一点果香味,不知你更喜欢哪种呢?

  咖啡的风味还取决于烘焙时的温度和时间,温度越高,色泽更深,苦涩味更淡,一般烘焙温度为213°C,用时13分钟。温度越低,就会又苦又酸了。

 

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  第二节课,介绍了3种冲泡咖啡的工具!手法不同,品味也会不同,而且一定要把握好冲泡的时间,如果时间过长,那些杂七杂八不好的味道全出来,那就不好喝啦!这个小编也是第一次见识哦,觉得那咖啡泡那么短时间就丢掉,真是太可惜了,这只是我们的愚见啊,因为再泡下去,那真的是泡汤了!咖啡渣还是很有用的,例如放在房间或厕所吸味、做肥料等等。

 

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  第三节课,大家期待已久的拉花学习正式上场了。这台叫“E61咖啡机”,好强大的机器,功能齐全,大家要认真听好了才能顺畅地完成哦。

 

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  这个是小编第一杯亲手做的卡布奇诺,真的是第一次哦!看着就赏心悦目了,一口喝下去,那味道简直无语伦比啦,心情也无法言喻了。

 

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  第四节课,经过差不多一个月的认识,大家都像亲人一样,坐在一起谈笑风生。最后一次课,也是复习课,把之前学到的知识重温了一遍,还可以按自己的喜好制作咖啡,互相品尝、互相交流、互相提醒、互相学习!正如一位学员说:在这里,所有同学都是我的老师,所以进步很快!课堂气氛轻松愉快,确实是一个愉快的体验。

 

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  这样的课堂你们想参加吗,敬请关注番禺电大微信公众号,期待我们最新的开班信息哦!